'해바라기유 공급 중단' 유채 씨앗, 식용유 제조에 활용
팜유와 카놀라유 가격이 우크라이나 전쟁이 해바라기 기름 공급에 차질을 빚으면서 급등하고 있는 가운데 식용 오일을 생산하기 위해 유채를 식용유 제조에 사용하기로 했다.유채꽃은 주로 조경용으로 재배되었다.
국내산 유채기름은 종자에서 냉압착으로 추출되며, 인체에 유익한 다양한 기능성 물질이 함유되어 있는 것으로 분석되었다.
또한 식감과 풍미가 좋아 샐러드, 두부 등 양식부터 한식까지 다양한 요리에 활용 가능하다.
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